Προέρχεται κυρίως από την Άρτα, την Αρκαδία και την Κρήτη, και παράγεται από συνεργάτες μελισσοκόμους με τις παραδοσιακές μεθόδους, σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές παραγωγής, συλλογής και ποιότητας. Δεν υφίσταται καμία απολύτως επεξεργασία, εκτός από μηχανικό καθαρισμό και συσκευασία, προκειμένου να διατηρούνται ακέραιες όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες.